Главная » Бизнес планы » Производство » Бизнес-план: производство тортов
Feb
13
2014

Бизнес-план: производство тортов


В поисках наименее затратного бизнеса, стоит обратить внимание на выпечку тортов. Инвестиции здесь минимальны. Можно обойтись без аренды помещения и прочих дорогостоящих вложений и открыть бизнес по выпечке тортов на дому. Конечно, объемы производства будут невелики, но если изготавливать, к примеру, праздничные торты с необычными украшениями, то вполне можно иметь стабильный доход.

Средняя цена такого торта составляет 1 700 рублей. Свадебные торты могут стоить много дороже. Но прежде чем вкладывать даже небольшую сумму необходимо провести исследование рынка и познакомиться с типовым бизнес-планом производства тортов на заказ. После чего, вооружившись информацией о ценах, затратах и потребностях, можно приступать к поиску клиентов.

Бизнес-план: производство тортов

Резюме

Целью данного бизнес-плана является создание небольшого предприятия — ИП Ивитская, занимающегося производством тортов, в г. Липецк. Для начала работы не планируется арендовать производственные помещения или привлекать наемных работников. Все работы будут проводиться в домашних условиях. Поэтому затраты первого месяца не превысят 15 тыс. рублей.

При выходе на масштаб планируется сначала привлечь партнеров, которые будут работать в таких же условиях, а уже затем арендовать цех. Как показывает практика, инвестиции в бизнес на тортах в условиях аренды помещения в среднем составляют 200 тыс. рублей без учета расходов на оплату наемного труда. Конечно, если средства позволяют, то нужно сразу открывать цех – он даст большие доходы, но при отсутствии капитала можно ограничиться партнерами.

Сведения о компании

Предприниматель Ивитская А.Б. будет заниматься производством авторских праздничных тортов на заказ. График работы зависит от загруженности. Для начала производства потребуется 15 тыс. рублей для приобретения продуктов и аксессуаров для выпечки. В качестве производственного цеха будет использоваться домашняя кухня, площадь которой позволяет производить одновременно большое число продукции. Плита, посуда и прочие необходимые средства производства также имеются в наличии.

Среда для бизнеса

Предприятий, предлагающих авторские торты в городе немного. Фактически конкуренции нет. При этом опросы показывают, что спрос есть.

На сегодняшний день праздничные торты, к примеру, торты для торжеств, производят крупные цеха на заказ. Если предложить оригинальные авторские идеи, то шанс завоевать внимание клиентов высок.

План по маркетингу и продажам

Площадками для привлечения клиентов должен стать в первую очередь Интернет:

  • доски объявлений;
  • социальные сети (страничка в Фейсбуке, ВКонтакте, Одноклассниках и контекстная реклама);
  • форумы, где можно рассказать о своей продукции.

Хорошим маркетинговым ходом также станет торт в подарок. День рождение или свадьба у друзей, знакомых или родственников – это повод для саморекламы. Кроме обычного подарка нужно будет обязательно каждый раз изготавливать яркий необычный торт, который гости смогут попробовать и оценить по достоинству. Можно не сомневаться, что такой ход привлечет клиентов. А чтобы информация об искусной хозяйке дошла до каждого и осталась в памяти следует брать с собой визитные карточки.

Кроме того, в рамках рекламной компании необходимо подготовить каталоги продукции с качественными цветными фотографиями. Они должны быть доступны на страничке в интернете. Также желательно иметь несколько печатных экземпляров, которые можно показывать клиентам при встрече. Первое время с этой задачей может справляться ноутбук.

Как показывает типовой бизнес-план по производству тортов на заказ, рентабельность составит не менее 25%. При стоимости изделия 1,5-2 тыс. рублей себестоимость не превышает 1 тыс. рублей (с учетом оплаты труда кондитера). Нередко наценка достигает 100%. Средние показатели составляют 50%, но для того чтобы привлечь покупателей потребуется держать цены на 10-20% ниже, чем у конкурентов.

Бизнес-план: производство тортов

Если при пятидневной рабочей неделе продавать хотя бы один торт в день, то выручка составит 40 тыс. рублей в месяц или 480 тыс. рублей в год.

Торты на заказ: оперативный план бизнеса

Первым делом нужно закупить продукты, красители, необходимые для работы аксессуары, а также посуду с учетом необходимости производить до 10-15 изделий в день. Именно такое количество нередко заказывают на свадьбы. Также следует приобрести упаковку и заказать наклейки, на которых будет указываться название и состав. Все это следует покупать оптом.

План по трудовым ресурсам

Для начала достаточно будет одной хозяйки, а если спрос будет расти, то привлечь несколько работниц, а также повысить уровень сервиса, взяв курьера. При небольшом росте объемов производства можно ограничиться домашними условиями, т.е. каждая работница будет заниматься производством на своей кухне.

Кроме того, при выходе на полную занятость целесообразно взять курьера. Услуга доставки торта к празднику, безусловно, будет востребована. Но при небольшом числе заказов, которое будет первое время, привлекать работника нецелесообразно.

Финансовый план

Затраты 1 года составят:

  • продукты и аксессуары – 180 тыс. рублей;
  • наклейки – 3 тыс. рублей;
  • визитные карточки – 1 тыс. рублей;
  • реклама – 2 тыс. рублей.

Итого: 186 тыс. рублей.

В данном случае также целесообразно в расходы включить оплату труда хозяйке, несмотря на то, что она одновременно является инвестором. В первый год ее средний доход составит 24,5 тыс. рублей (вместе с налогами). А как только появится первые 20-30 постоянных клиентов, можно будет подумать о выходе на масштаб. Тогда бизнес «торты на дому» превратиться в обычное кондитерское предприятие со всеми необходимыми атрибутами: производственным цехом, профессиональным оборудованием, курьером, водителем и бухгалтером.

Случайные записи

Leave a Reply


Рубрики



Архив блога